Навигация
    Круизы по средиземному морю
    Наше время предоставляер прекрасные возможности продуктивного и увлекательного отдыха разных видов, как говорится, на любой вкус. Современные активные люди, которые склонны к романтизму и стремятся как

    Отели на Мертвом море
    Содержание: [ Скрыть ] Курортная зона Комплекс отелей Мертвого моря в Израиле расположен в живописной курортной зоне, которая располагает развитой инфраструктурой и первоклассным сервисом, что обеспечивает

    Конкурс "Вина Чёрного моря"
    Открыта регистрация на международный дегустационный конкурс и рейтинг вин и крепких спиртных напитков на основе виноградного сырья «Вина Черного Моря» «на полях» I V Черноморского Форума Виноделия  

    Нудистские пляжи Чёрного моря
      Нудизм (от лат. nudus — обнажённый) — дело личное и спорить о том плохо это или хорошо не имеет смысла. Люди выбирают для отдыха нудистские пляжи по разным причинам: кто то просто хочет загореть

    Балеарское море - информация, фото, описание
    Балеарское море (Balearic Sea) – небольшое море на юге Европы, входящее в акваторию Средиземного моря. Балеарское – окраинное море, омывающее восточные берега Пиренейского полуострова, заключённое в кольцо

    Эгейское море - информация, фото, туры, отдых
    Эгейское море - полузамкнутое море с большим количеством островов (около 2000) в восточной части Средиземного моря, между Балканским полуостровом, Малой Азией и о. Крит. Эгейское море — одна из колыбелей

    Сколько морей омывают грецию на карте
    С наступлением лета многие горожане отправляются на отдых. Когда на улице жарко очень приятно находиться на курорте. Тысячи отелей предлагают своим постояльцам роскошные условия проживания. Замечательным

    Главная - Пансионат "Крымское приморье"
    Аквааэробика Любовь к спорту сегодня – необходимое условие для поддержки здоровья. Аквааэробика – это особый вид фитнеса, отличный способ зарядиться энергией и приятно провести время. Строится ... Игровая

    Отдых на уикенд на море
    Жители мегаполисов страдают от нестерпимого летнего зноя, поэтому с удовольствием готовы отправиться на курорт. Шикарные гостиницы утопают в зелени, южные пляжи манят и зовут, вы сможете предаться безмятежному

    Винодельческий регион Франции Лангедок-Русийон находится на побережье Средиземного моря и представляет собой один из самых протяжённых регионов Франции
    Самый большой виноградник Франции располагается в равнине и ориентирован на производство местных и столовых вин. Регион состоит из множества апелласьон ов, где производятся качественные французские вина

Реклама
Реклама

Рыба-шип

Опубликовано: 24.08.2018

видео Рыба-шип

Русская Рыбалка 3 6 Ловля трофейной рыбы Шип

В семействе осетровых рыб есть замечательный представитель, который ценится гурманами за нежный вкус. Это рыба-шип. Она водится в бассейнах Черного и Азовского морей, но гораздо чаще встречается на Каспии и в Аральском море.



Вкусовые качества рыбы-шипа обусловили увеличение ее промышленной добычи и в конце прошлого века в некоторых местах она оказалась под угрозой уничтожения, а в некоторых странах даже попала в Красную Книгу.

На самом деле, осетровые рыбы в целом и рыба-шип в частности совсем не уступает мясу по своим вкусовым качествам, поэтому в кулинарии ценится очень высоко. Наряду с этим такая рыба является легкой пищей, быстрее, чем мясо, усваивается организмом, поэтому по данному критерию опережает мясные блюда.


10 САМЫХ ОПАСНЫХ РЫБ УБИЙЦ

Учитывая это, во время принятия рыбы-шипа в пищу человек получает увеличенное количество белков и жиров. По этим показателям, не считая вкусовых качеств, и различаются между собой различные рыбы.

Рыба-шип относится к категории наиболее жирных рыб, т.е. ценится не только гурманами, но и специалистами-диетологами. Такую рыбу очень полезно употреблять в пищу.

Недаром все осетровые считаются, да и являются, лидерами по количеству представителей на обеденном столе.

У рыбы-шипа ввысоке вкусовые качества появляются благодаря большому содержанию жира, который располагается между мышцами. Именно эти жировые прослойки обеспечивают великолепный вкус данного представителя осетровых.

Вкусовые и питательные свойства рыбы-шипа настолько высоко ценятся, что, несмотря на то, что мясо этой рыбы белое, ее все равно называют красной рыбой. И имеют ввиду то, что рыба очень вкусная, полезная и ценная.

Почти всю рыбу-шип можно есть целиком. Лишь менее 1/7 всего состава рыбы несъедобно. И за это свойство кулинары также очень высоко оценивают представителей осетровых. В рыбе-шипе можно есть даже скелет, поскольку он состоит не из костей, а из хрящей. А для очень многих ценителей вкусовых ощущений это настоящий деликатес.

Кроме того, хрящи рыбы-шипа добавляют в солянку и рассольник, они придают этим блюдам неповторимый пикантный вкус, а также являются составной частью другого вкуснейшего блюда – вязиги, используемого в качестве начинки для пирогов и кулебяк.

Еще одним плюсом этих рыб являются минимальные потери в весе во время термической обработки в процессе приготовления. Рыбу-шип подают в отварном виде, ее зажаривают, пекут, она может служить как самостоятельным блюдом, так и радовать вкус в виде холодных или горячих закусок.

Великолепными вкусовыми качествами обладает такая рыба, прожаренная на вертеле, особенно под разнообразными соусами, способными оттенить ее вкус.

Огромное количество полезных свойств сохраняется в рыбе-шипе, приготовленной на пару. При правильной обработке такая рыба очень нежная на вкус и позволяет усваивать максимальное количество витаминов и микроэлементов.

Но, наверное, самым знаменитым блюдом из осетрины, в том числе и из рыбы-шипа, является уха. Это блюдо настолько легендарно, что не нуждается в рекламе. Способов приготовления ухи существует немыслимое множество, а представители семейства осетровых в ней – непременное условие.

Еще одним классическим блюдом, знаменитым на весь мир, является закуска с майонезом или хреном, основной ингредиент которой – осетровая рыба, например, рыба-шип.

Рыбу-шип очень полезно есть людям, желающим понизить уровень холестерина в крови, страдающим от избыточного веса, а также детям и лицам старшего возраста.

Знакомы незаменимые свойства рыбьего жира, на который так богата рыба-шип и людям, у которых существуют проблемы со зрением.

А вот противопоказаний к употреблению этой рыбы в пищу практически нет. Прежде всего, это редчайшие индивидуальные аллергические реакции на рыбную продукцию. И самое главное, это не допускать в употреблению рыбу-шип, которая долгое время пробыла без термической обработки.

#
Пользовательское соглашение | Для правообладателей www.ruqmida.ge24d33aa Copyright © 2016 Все права защищены.
rss