|
|
Мальбо джентилеОпубликовано: 09.11.2018 Ма́льбо дженти́ле (Malbo Gentile) – темнокожий сорт винограда, растущий в итальянском регионе Эмилия-Романья . Здесь он разрешён как один из вспомогательных компонентов в бленде красного игристого вина Ламбруско . Используется и как самостоятельный сорт. Вино из него может быть сухим и очень танинным , но чаще его делают сладким в стиле пассито – из подвяленного винограда. Мальбо джентиле располагается на склонах холмов Эмилии-Романьи, поскольку ему нужна высота, где больше возможности сохранять кислотность. Это выносливый сорт, производящий большие грозди ягод с высоким содержанием сахара. Это, в сочетании с поздним созреванием и толстой кожурой, делает его очень подходящим для сушки. Поэтому мальбо джентиле лучше всего проявил себя в сладких красных винах с выраженными тонами тёмных фруктов. Сухое красное из него тоже делают: с насыщенным пурпурным оттенком, ароматами ежевики, малины и лепестков розы. Толстая кожица ягод означает, что танинов иногда может быть через край, но это обычно уравновешивается выдержкой в дубе, что позволяет смягчить вино перед бутилированием. Вино из чистого мальбо джентиле обычно выпускается как DOC Colli di Scandiano e di Canossa, но часть его делают как простое IGT. В винах DOC Lambrusco Grasparossa di Castelvetro мальбо джентиле играет вторую скрипку после одного из видов винограда ламбруско – Lambrusco Grasparossa, который и дал своё название деноминасьону. В эти вина он привносит танины и цвет. Источник: портал Wine-Searcher |
Пользовательское соглашение
|
Для правообладателей
www.ruqmida.ge24d33aa Copyright © 2016 Все права защищены.
|