Белое надевать, красное не наливать

Опубликовано: 16.12.2018

Приходит лето, и организм требует свежести. Красное, с его жаркими плотскими нотами, некоторые из своего сценария исключают. А зря. Есть красные, которые приятны и в +25, и даже в адовы +30. Они легче, то есть «жиже», чем привычные красные вина, и пьются легко — зимой от таких воротишь нос, что за недокрасное. А к теплому сезону самое время их реабилитировать и ввести в рацион (только хорошо охлажденные).

Григорий Дудов обучение официанта выпуск №4 Работа с подносом

1. Пино нуар бюджетный, от 500 руб.

Этикетка : Pinot Noir, Франция, Россия, Новая Зеландия, Германия, Австрия.

Обстоятельства : Вы на даче. Лень, блаженство, безвайфайщина.

Сценарий : Выходишь с утра на крыльцо, в одной руке бутерброд со вчерашним куриным шашлыком, в другой бокал пино нуара. Томно-малиновый, как летний рассвет, на вкус — родная клубника в росе. И тянет тост поднять за виноделов, особенно если это благословенный Краснодар АОЦ.

КАК СДЕЛАТЬ ГЛАЗ ЧЕРНЫМ? КАК ИЗМЕНИТЬ ЦВЕТ ГЛАЗ НАВСЕГДА?ЧЕРНЫЙ ЦВЕТ ГЛАЗ ЖЕСТЬ!!

Примечание : Если вдруг у вас дача на Рублевке — придется брать Бургундию.

Еда : Нежирное красное мясо, шашлык из курицы, колбасы-сосиски, тунец-стейк. Если вино не терпкое, то можно залить им ягодный пирог.

2. Зинфандель, от 900 руб.

Этикетка : Zinfandel, США или Primitivo, Италия (это один и тот же сорт, но в разных странах называют по-разному).

Обстоятельства : Придут гости. Много и надолго.

Сценарий : Мебель убрали, диджея выписали, столовое серебро спрятали. Достаем ящик зинфанделя. Он товарищ компанейский, обаяет и нежных созданий, которые обычно тусуются с бокалом морса, и личностей, которые, не моргнув глазом, уничтожают литр красного под стейк.

Еда : Красное мясо и ребра – на гриле, решетке, в духовке. Пицца, горячие бутерброды с колбасой. Ягодные десерты, да.

3. Австрийские красные, от 900 руб.

Этикетка: Zweigelt, Blaufrankisch, Австрия.

Обстоятельства: Вы, среда, как-то скучно.

Сценарий: Что-то вдруг пришел с работы пораньше — чем заняться? Извлекаем из погреба вино (у каждого должна пылиться бутылка честного красного, рядом с компотом от любимой бабушки). Застреваем на диване с прохладным цвайгельтом, доедаем котлету, на которую не хватило сил в офисе — отличный план. И форточку пошире, лето все-таки.

Еда: Мясо повседневное — всякие мясные пиццы, пасты, рагу, колбасы-сосиски.

4. Каберне фран, Долина Луары, от 1000 руб.

Этике т ка : Сabernet Franc, Val de Loire, Франция.

Обстоятельства: Вы тонкая натура. Может быть, завтра это пройдет.

Сценарий: А сегодня экстренно разыщите каберне фран, балкон с поэтичным видом и авангардное кресло в комиссионке. Усаживайтесь и припадайте к источнику. Клубника, жженый сахар, речная прохлада — жажда эстетических переживаний будет удовлетворена. До следующего приступа.

Еда: Паштеты, ветчина и прочие мясные закуски.

5. Божоле, только не нуво, от 800 руб.

Этикетка: Beaujolais Villages, Франция.

Обстоятельства: Вы, холодильник. Наедине. И вселенная остановилась.

Сценарий: В подобной ситуации не грех прибегнуть к божоле. Убедитесь, что вино не старше 2 лет, и охладите до 11-14 градусов. И можно даже не разогревать соус недельной давности, а есть прямо так, из сковородки, и колбасу не резать, просто откусывать от палки. Заодно холодильник подчистите.

Еда: Тушеное мясо, ветчинно-колбасно-сосисочные изделия.

А если все равно надо погуще: пинотаж охлажденный, ЮАР, от 600 руб.

Этикетка: Pinotage, ЮАР.

Обстоятельства: Неважно, где вы и с кем. Главное, что в 2-10 метрах от вас кто-то дожаривает мясо.

Сценарий: Ложитесь в шезлонг, сделайте глоток пинотажа и задумайтесь о том, что в Африке, откуда он родом, сейчас +40, антилопы коптятся под солнцем. Так что в Москве – вообще не жарко. Особенно если хорошо охладить вино.

Еда: Мясо — гриль, барбекю, мангал, сковорода, можно куски пожирнее и прокоптить посильнее. Еще баклажаны и перцы с шампура.

P.S. Страшная истина:

Да, белое в жару приятнее, но красное полезнее, потому что в кожице темного винограда есть антоцианы. Они хорошо влияют на сосуды, которым в такую погоду нелегко. И обладают антибактериальными свойствами, а летом расцветают кишечные инфекции, такие свойства нам тоже не помешают.