Главная › Новости

Гастрономическое путешествие

Опубликовано: 19.12.2018

Необычная еда . Гастрономические путешествия. Мемфис

У каждой страны свои кулинарные традиции, но есть продукт, любимый повсеместно . Это колбаса. Колбасам отдают не только гастрономическое предпочтение, из них создают картины, составляют букеты и даже выставляют колбасные торты как экспонаты. Но, что бы там ни делали с колбасой, наиболее органично она смотрится на нашем столе – в нарезке, бутербродах, в составе сложных блюд и т.п. В этой статье пойдет речь о разнообразии и единстве колбасной кулинарии разных народов.

В России «Оливье» на Новый год – это традиция! И подходят к приготовлению этого салата основательно: у каждой хозяйки свой секрет приготовления знаменитого салата. Но один из обязательных ингредиентов правильного "Оливье" – качественная и вкусная вареная колбаса.

Во французском регионе Лангедок-Руссильон до сих пор обожают другое легендарное блюдо - кассуле . По легенде в ходе Столетней войны 14-ого века произошла многодневная осада городка Кастельдонари.

Оголодавшие и отчаявшиеся солдаты попросили жителей собрать все съестные припасы, чтобы приготовить сытное блюдо, которое бы прибавило им сил для обороны. Так появилось кассуле из бобовых, свинины , гуся или утки и, конечно же, сосисок. Для приготовления традиционно используется «касалетка» - глубокая глиняная посуда, устойчивая к высокой температуре.

В Хорватии обожают кулен – колбасу из рубленой свинины с добавлением специй и паприки. Кулен здесь настолько популярен, что в честь него даже проводят ежегодный фестиваль колбас.

Казалось бы, бельгийцы – фанаты овощей и морепродуктов, но без колбасы они тоже не могут. «Льежский салат» - классика бельгийской кухни. И пусть вас не сбивает с толку его нежное, воздушное название. Это не салат, а полноценное основное блюдо. По рецепту в его состав входят молодой картофель, стручковая фасоль, лук, яблоки, и полукопченая или тонко нарезанная копченая колбаса, в качестве заправки - оливковое масло с добавлением уксуса.

Пицца - итальянское национальное блюдо, появившееся в 1522 году в Неаполе . Уникальность пиццы в том, что она практически не изменилась за пять столетий! Первой пиццей был прообраз популярной сегодня «Маргариты» - лепешка с томатами и расплавленным сыром. Но уже в 1843 году Александр Дюма в своих путевых заметках из Италии описал все возможные виды начинок для пиццы: сало, анчоусы, колбасы, различные виды сыров.

Один из классических современных рецептов – пицца «Пепперони» с острой копченой колбасой салями, шампиньонами и сыром, которую легко приготовить дома.

Хотя родиной хот-дога и является Германия, но наибольшее призвание он получил в США. Мягкая белая булочка с горячей сосиской, кетчупом и горчицей, являясь прекрасным перекусом на ходу для постоянно спешащих американцев, завоевала сердца взрослых и детей. Американцы даже официально признались ей в любви, объявив 18 июля Днем хот-дога. Хот-доги уникальны тем, что их легко готовить и удобно есть. По одной из версий, булочка пришла на смену белым перчаткам, которые раньше раздавали покупателям, чтобы они не обжигались и не пачкались.

Германию, в свою очередь, невозможно представить без колбасок и пенного. Фестиваль Октоберфест уже вышел далеко за пределы страны и стал международным. Каждый, кто приезжает в Германию обязательно пробует карривурст – сардельку в томатном соусе с добавлением карри.

Традиционное блюдо португалоязычных стран, фейжоада, окутано кулинарными легендами. По одной версии, его триста лет назад придумали рабы, завезенные в Бразилию из Африки . По другой версии, фейжоада – вариант рецепта французского касуле. Это блюдо называют пиром для желудка, потому что оно спокойно заменяет первое, второе и гарнир. Кроме говядины, свинины, бекона и сала, для приготовления используют сосиски и копченую колбасу.

Отправиться в гастрономическое путешествие с колбасными изделиями «Черкизово» , не покидая собственной кухни, может каждый. Собственное производство - от фермы до прилавка - гарантирует качество продуктов, а широкий ассортимент и отменный вкус колбас «Черкизово» не оставят равнодушным никого.

Реклама