| Навигация |
|
|
| Реклама |
|
| Реклама |
|
Как сделать брагу в домашних условиях быстро
Опубликовано: 21.01.2019
Содержание статьи:
Сейчас мало кто привык готовить домашние алкогольные напитки, однако существуют еще особые ценители, которые рады угостить друзей чем-нибудь необычным. Брага из варенья, в зависимости от способа, которым она будет приготовлена, может выступать как в роли крепкого напитка, так и легкого десертного фруктового вина.
Как сделать брагу из варенья в домашних условиях
Для приготовления спиртного напитка подойдет любое, даже самое старое варенье, которые вы давно собирались выбросить. Ведь главное для достижения эффекта – сахар, который никуда не пропадет, даже если консервы стояли в погребе несколько лет. Если ваш джем не слишком сладкий, следует добавить еще сахара. Кроме того, потребуются дрожжи. Если вы хотите разобраться, как поставить брагу из варенья, делайте так:
Как поставить брагу на самогон-Бабушкин рецепт
Подогрейте очищенную воду до 30 градусов, затем размешайте в ней варенье (соблюдайте пропорцию 5:1). Добавьте дрожжи. Дождитесь, пока поднимется шапочка, и выключите огонь. Слейте жидкость в банки или бутылки. На горлышко рекомендуется надеть резиновую перчатку, предварительно проколов пальчики иголкой. Презервативы для этой цели использовать не советуют, поскольку латекс в этих изделиях слишком тонкий. Бражка отстаивается 7-10 дней. Нужно дождаться, пока перчатка сначала поднимется вертикально, а потом снова сдуется: это значит, что весь углекислый газ вышел. Тогда напиток можно перелить в другую посуду.
КАК БЫСТРО И НЕ ДОРОГО СВАРИТЬ САМОГОН ДОМА В МУСОРНОМ ВЕДРЕ =)
Бражка из варенья для самогона
Полученную брагу можно использовать как для последующей перегонки, так и для питья. Если у вас есть домашний аппарат для производства самогона, приготовить крепкий напиток удастся быстро и просто. Предварительно удалите из жидкости все кусочки фруктов и ягод (нужно ее процедить). После этого залейте брагу в перегонный куб и ждите, пока появятся первые капли дистиллята. Из пяти литров бражки можно получить около 1 л крепкого самогона.
Как поставить бражку на варенье для питья
Если вы хотите пить не очень крепкий, но ароматный фруктовый напиток, используйте описанный выше алгоритм приготовления. Брага на варенье будет вкуснее, если добавить кусочки свежих ягод или фруктов. Сыпать при брожении дополнительную дозу сахара не нужно, поскольку высокая крепость не требуется. Пить такой алкоголь можно летом, в виде коктейля, разбавив льдом и минеральной водой.
Специалисты отмечают, что варенье, в котором содержались косточки или семечки (например, вишневое) походит для брожения, однако употреблять его можно только после перегонки. Иначе напиток получит специфический горький привкус. Если же вы хотите использовать сусло для приготовления домашнего ликера или настойки, рекомендует перегнать его даже два раза.
Какие дрожжи лучше использовать для браги
Опытные изготовители самогона утверждают, что для приготовления качественного напитка подходят только живые дрожжи, прессованные. Если вы храните их в замороженном виде, вытащите из холодильника заранее. Подходят специальные винные дрожжи (3-процентные). Однако многие хозяйки рекомендуют ограничиваться сухими дрожжами, адаптированными для выпечки. Имейте в виду, что для приготовления бражки дрожжей потребуется очень много. Расчет такой: на три литра варенья – примерно 25 грамм сухих дрожжей.
Простой рецепт бражки из варенья с дрожжами
Если вы хотите удивить гостей необычным напитком, попробуйте самый простой рецепт для базового сусла. Вам понадобится:
Если брагу вы собираетесь не пить, а перегонять на самогон, добавьте еще полтора килограмма сахара. Вкусный напиток получится, если использовать сладкое клубничное или малиновое повидло. Однако гурманы советуют сочетать в одном напитке несколько типов основы, чтобы не выходе получить яркий многогранный фруктовый вкус. Готовить нужно так:
Нагрейте воду до 30 градусов, разведите в ней варенье. Размешайте. Разведите дрожжи. Добавьте дополнительный сахар, если хотите. Отнесите посуду в темное теплое место, закрыв горлышко резиновой перчаткой. Оставьте на 4-7 дней (перчатка должна подняться, а затем снова опасть). Процеженный продукт можно перегонять либо пить.
Как делать брагу из варенья без дрожжей
Умельцы справятся и с особым рецептом, не предполагающим добавления дрожжей. Вам потребуется:
повидло или джем – 2 литра; изюм или корочки ржаного хлеба – 200 г; вода – 4 литра.В таком рецепте роль природных дрожжей будет выполнять изюм или ржаной хлеб (можно выбрать, что вам подходит). Эти продукты обеспечивают естественное брожение, поэтому результат обязательно обрадует. Делайте так:
Разведите варенье теплой водой. Добавьте мелкий изюм. Его нельзя мыть! Иначе уничтожаются полезные для естественного брожения элементы. Унесите посуду в теплое темное место. Через 10 дней процедите, профильтруйте напиток. Перед употреблением рекомендуется охладить.
Оригинальный рецепт приготовления алкогольного напитка предполагает добавление пива. Такая брага на варенье для самогона получается естественным путем благодаря пивному суслу. Вам потребуется:
Питье готовится быстрее, чем смесь, в которую вы будете добавлять дрожжи или изюм. Пиво позволяет перебродить жидкости в тех же условиях за меньшее время, в итоге вам нужно будет только процеживать напиток перед тем, как употреблять. Делайте так:
Смешайте все ингредиенты. Разбавьте холодной или слегка подогретой кипяченой водой. Оставьте в теплом месте на неделю.Как ставить брагу на варенье для самогона с дрожжами
Если вы не знаете, как сделать бражку из варенья так, чтобы результат обрадовал гостей и домашних, на первых порах попробуйте простые рецепты с дрожжами и сахаром. Успех обеспечен, если вы выберете правильные компоненты. Берите проверенные дрожжи, чистую питьевую воду и варенье без плесени. Последний пункт очень важен, поскольку если основа будет испорчена, весь процесс не удастся. Емкость с закваской следует отнести в теплое место. Деревенские умельцы рекомендуют использовать баню, где деревянные стены надолго сохраняют нужную температуру.
Рецепт браги из варенья для самогона
Приготовление пройдет проще, если в вашем распоряжении есть специальные приспособления. Такие напитки окажутся более удачными. Брага из варенья требует следующих элементов:
деревянная палка; резиновый шланг; мелкое сито или мешочек; емкость; резиновые перчатки; винные дрожжи; старое варенье; вода.Профессионалы рекомендуют делать так, чтобы брага из варенья была вкусной:
Когда вы заготовите сусло по рецептам, описанным выше, ежедневно размешивайте его деревянной палкой. Через 7-10 дней углекислый газ перестанет выделяться, а перчатка опадет. Снимите жидкость, не трогая осадка, резиновым шлангом. Если такого инвентаря в вашем распоряжении нет, можно применить для той же цели обыкновенный половник. Процедите. Рекомендуется использовать марлю, сложенную в три-четыре слоя, либо очень мелкое сито. После этого бражку можно пить.Видео: как приготовить брагу из варенья в домашних условиях
Продукт, который получается путем брожения дрожжей в воде с сахаром, называют брагой. Любители алкоголя покрепче, отправляют этот «эликсир» на изготовление самогона. Но если приготовить ее, например, из яблок, то на выходе получается прекрасный алкогольный напиток, сравнимый по крепости с натуральным вином.
Существует несколько секретов производства бражки в домашних условиях, о которых мы и расскажем вам в этой статье.
Основные компоненты для приготовления
Перечислим основные компоненты, от правильного выбора которых, будет зависеть процесс изготовления и качество браги.
Они являются главной составляющей в приготовлении браги. Под воздействием ферментов — способны переработать сахара в этиловый спирт и углекислый газ. К выбору дрожжей следует относиться максимально ответственно. Учитывайте, что каждые из них имеют свои особенности:
ХлебопекарныеНа выходе получают примерно 10% этилового спирта и много побочных отходов. Их чаще используют для приготовления в домашних условиях классической бражки с добавлением сахара
Их применение дает примерно 18% спирта и также много примесей
Дрожжи «Виски»Применяют для изготовления напитка из зерновых продуктов
Используются для приготовления фруктового сусла. На выходе получается продукт, содержащий хороший % спирта и малое количество примесей
Мы знаем, что спирт получается в результате деятельности спиртовых дрожжей, которые поглощают сахар и вырабатывают спирт и побочно — посторонние вещества. Но сахар — это не единственное средство, которым можно добиться хорошего результата.
Готовится этот напиток из любых продуктов, где содержится фруктоза или крахмал.
Например подойдут фрукты, картофель, ягоды, зерновые культуры.
Это очень значимый компонент для производства бражки. От ее качества зависит вкус будущего продукта брожения. Она должна быть без вкуса и без запаха, прозрачная, без посторонних примесей, отвечающая гигиеническим требованиям, относящимся к питьевой воде.
Если вы будете использовать воду из-под крана, то отфильтруйте ее или поставьте отстаиваться на некоторое время.
Важно! Чтобы поставить бражку для самогона, воду категорически нельзя кипятить! Потому что после термической обработки теряется растворенный воздух, необходимый для дрожжей.
В какой таре лучше готовить?
Делают бражку в алюминиевой, стеклянной, нержавеющей и эмалированной посуде. Допускается использовать пластмассовую тару, предназначенную для пищевых продуктов. Емкость для брожения должна герметично закрываться и иметь водяной затвор, который будет выпускать углекислый газ, и закрывать доступ кислороду.
Как вариант, можно воспользоваться народным средством и на тару натянуть резиновую медицинскую перчатку с маленькими дырочками для выхода углекислого газа. Прокол сделать обычной иголкой 3–4 раза. С перчаткой удобно контролировать брожение, если вздулась — процесс идет, сдулась — напиток готов для производства самогона.
О том, как готовится этот напиток, рассказывается во многих рецептах, но мы остановимся на классическом рецепте приготовления.
Нам понадобятся:
1 кг сахара теплая вода 5 литров прессованные дрожжи 100 г, если брать сухие дрожжи, то необходимо в 5 раз меньше, а именно — 20 гПроцесс приготовления:
Сначала нужно растворить сахар в воде, потому что если он осядет на дно и не растворится, то не будет участвовать в процессе брожения Затем, растворите дрожжи в воде, требуемая температура воды 25–30 °C, необходимо добавить туда пару столовых ложек сахара. Уберите в тепло на 2 часа, периодически помешивая закваску Когда смесь оживет, следует перемешать все ингредиенты в таре, в которой и будет происходить весь процесс брожения.Важно! Не заливайте сусло до самого верха тары, иначе вся пена будет вытекать наружу. Оставляйте примерно 25% до краев.
Выберите теплое место без сквозняков. Температура воздуха в помещении должна поддерживаться постоянной — не ниже 20 °C, но и не превышать шкалу в 35 °C. Важно понимать, что в период брожения происходит выделение тепла, поэтому ведите регулярный контроль за напитком, при перегреве есть вероятность гибели полезных веществ.
Важно! Если бражка усиленно пенится, то для гашения ее киньте в нее измельченного печенья или сухие «Саф-Момент», достаточно будет 1 пакетика.
Приблизительно через 3–10 дней бражка будет готова к дальнейшей ее перегонке во фракцию самогона. По внешним признакам ее готовность определить очень просто: если на поверхности перестает выделяться углекислый газ — брага готова. На вкус напиток должен получиться кисловатым с горьким привкусом, без привкуса сладости.
В итоге брожения бражка становится мутной, а если ее использовать для перегонки самогона, то у него появится сильный характерный запах. Поэтому ее необходимо профильтровать. Используйте марлю, на ней побочные останутся отходы: слейте бражку в другую емкость, а осадок выкиньте. Дайте ей немного постоять и посветлеть.
Существует два варианта приготовления напитка из яблок, в первом случае — из сока, во втором — из мелко измельченных яблок.
Яблоки 15 кг Сахар 1 кг Прессованные дрожжи 65 г, если использовать сухие, то — 10 гПриготовление:
Яблоки промыть, очистить от сердцевины и семян. Отжать сок. На выходе должно получиться 5 литров сока В сок нужно добавить сахар с дрожжами Затем поместить сусло в тару, в которой будет готовиться брага из яблок. Хорошо бы взять бутыль, а сверху надеть медицинскую резиновую перчатку с проделанными дырочками. Как вариант, можно поставить гидрозатвор Уберите в теплое темное место для брожения на один месяц Когда перчатка сдуется, жидкость слейте с осадка и процедите через марлю Дальше смесь из яблок готова для перегонки в самогонВторой вариант: бражка из яблок
Яблоки — 30 кг Вода — 20 литров Сахар — 4 кг Дрожжи сухие — 100 гПриготовление:
Яблоки промыть, зачистить от гнили и удалить сердцевины. Разрезать на четвертинки Следующий этап – это измельчение яблок, можно натереть на терке, измельчить блендером Яблочное пюре вместе с получившимся соком поместить в тару и залить 18 литрами воды Сахар развести в оставшихся двух литрах воды до полного растворения и влить к пюре из яблок Дрожжи развести в теплой воде и добавить в емкость для брожения, содержимое тщательно перемешать Тару закрыть и поставить на 10 дней в тепло. Через 24 часа на поверхности должна образоваться пробка из мезги, которая препятствует брожению. Разрушьте ее, перемешивая до появления пены и приятного яблочного аромата
Приблизительно через 10 дней брага из яблок будет готова, мезга отойдет в осадок, брожение прекратится. Пора угощаться прекрасным слабоалкогольным напитком или приступать к перегонке самогона.
Интересно! Если яблоки очень сладких сортов, то можно воспользоваться рецептом, без добавления дрожжей и сахара.
Если вы решили изготовить бражку из одних яблок, то проведите для начала небольшой тест: возьмите 1 кг немытых плодов, измельчите их и оставьте для брожения в теплом темном месте на несколько дней, дожидаясь, начала брожения. Тест поможет сэкономить вам 30 килограмм яблок в случае неудачи. Обратите внимание, плоды должны быть именно немытые, потому что на их поверхности присутствуют дрожжевые бактерии.
Самогонный аппарат за 5999 руб. Удиви гостей высококлассным напитком! Хит!
Гони самогон, сливовицу, коньяк. Все это полезнее и дешевле водки в десятки раз.
Экономитель газа уменьшает расход в 2 раза!
Экономитель энергии. Хитрость, которая «тормозит» счетчик
Уникальный и полезный крем для груди!
Самогонный аппарат за 5999 руб. Удиви гостей высококлассным напитком! Хит!
Гони самогон, сливовицу, коньяк. Все это полезнее и дешевле водки в десятки раз.
0,616444 — за столько сгенерировалась страница.
Само название этого алкогольного напитка произошло от его процесса приготовления.
Бражку применяют для приготовления напитков, в которых обязательно должен присутствовать алкоголь.
В зависимости от времени брожения продукт содержит больше или меньше градусов алкоголя.
Также брагу (это второе название хмельного напитка) используют для того, чтобы сделать самогон.
Способы получения браги в старину
Березовый или кленовый сок оставляете настаиваться в теплом месте, чтобы он забродил и превратился в брагу. Когда готовится ставленый мед, сброженный сусл собирают и тоже оставляют настаиваться.Эти методы были известны задолго до того, как изобрели винокурение.
В современном мире для того, чтобы сделать бражку в домашних условиях, вам необходимо использовать ржаной и ячменный солод, мед, хмель и сахар.
Теперь рассмотрим основные рецепты приготовления браги.
Если все делать строго по рецепту, в результате у вас получится сделать приблизительно пять литров браги.
Один килограмм сахара. Сто граммов свежих дрожжей. Пять литров воды. Небольшое количество воды нагреваете приблизительно до тридцати градусов и разводите в ней дрожжи. В отдельной емкости в теплой воде растворяете весь наготовленный сахар и смешиваете обе жидкости, после чего все это заливаете пятью литрами воды. Получившуюся растворенную массу плотно закрываете и ставите туда, где потеплее. Особое внимание уделите герметичности посуды, в которой готовится бражка. Жидкость может вытечь из-за того, что образуется большое количество углекислого газа либо же, если емкость закрыта неплотно, кислород будет попадать внутрь и вступать в реакцию со смесью, а это чревато образованием многих посторонних веществ, которые могут навредить вашему организму. Чтобы избежать такой ситуации, используйте метод водяного затвора при герметизации емкости. Для этого на горлышко бутылки одеваете обычную резиновую перчатку, которую перед этим следует проколоть иголкой. Оставляете жидкость бродить от пяти до десяти дней, а потом аккуратно, чтобы гуща на дне не была затронута, сливаете готовую бражку в другие бутылки, которые плотно закупориваете.Вкусная бражка с цветом молодого вина
Вкус этого напитка очень приятен, однако будьте осторожны – он сильно пьянит.
Один килограмм сахара. Двадцать пять граммов сухих дрожжей. Четыреста граммов качественного круглого риса. Три ложки свежих ягод красной смородины. Три литра воды. Весь сахар растворяете в подогретой воде, затем туда же засыпаете дрожжи и перемешиваете до тех пор, пока сахар и дрожжи не растворяться. Полученной жидкостью заливаете рис (его перед этим мыть не нужно!) и ставите емкость в теплое место на десять суток. Через десять дней добавляете ягоды и снова оставляете настаиваться бражку на десять суток. Когда и это время истечет, этот вкусный напиток можете разлить в удобные для вас емкости и угощать ним близких вам людей – уверены, они по достоинству оценят ваши старания!