Апетыт прыходзіць падчас ежы, а аперытыў - да! Калі, як і з чым падаваць аперытыў

1. Што такое аперытыў?
2. Якія напоі падаюць у якасці аперытыва?
3. сокі
4. безалкагольныя напоі
5. слабаалкагольныя напоі
6. Моцныя алкагольныя напоі
7. віды аперытыва

Як і многія іншыя алкагольныя напоі, аперытыў ў Сярэднявеччы выкарыстоўваўся ў медыцынскіх мэтах. Шырока ўжываліся танізавальныя напоі з чаборам, Зіраю, гваздзіком, мушкатовым арэхам. Тады ж з'явіліся вермуты, араматызаваныя рамонкам, палыном, ваніллю і іншымі рэзкімі затаўкамі і травой. Цяпер яго прызначэнне трансфармавалася і носіць іншы характар.

Што такое аперытыў?

Аперытыў - гэта алкагольны або безалкагольны напой, які падаюць да пачатку трапезы з мэтай ўзбуджэння апетыту і падрыхтоўкі страўніка да багатага прыёму ежы, стымуляцыі выпрацоўкі стрававальных ферментаў, страўнікавага соку, асабліва перад падачай мяса і тоўстых страў. Аперытыў таксама спрыяе стварэнню святочнай атмасферы і дапамагае наладзіць гасцей на патрэбны лад.

Выпіты за 30-40 хвілін да пачатку застолля, ён дапаможа справіцца з тымі разнасоламі, якія ў нас прынята рыхтаваць на святы.

Якія напоі падаюць у якасці аперытыва?

Ідэальныя ў якасці аперытыва сокі, безалкагольныя і алкагольныя напоі.

сокі

У якасці аперытыва лепш за ўсё падыходзяць сокі з гарчынкай або кіслінкай: грэйпфрутавы, цытрынавы, таматавы, апельсінавы, вінаградны і гранатавы.

безалкагольныя напоі

Гэта можа быць проста пітная астуджаная вада (можна з долькай цытрыны або лайма), мінеральная вада рознай ступені газированности, содавая.

слабаалкагольныя напоі

Класікай аперытыва лічыцца падача вермута з лёдам. Можна зрабіць лёгкі кактэйль: вермут напалову з тонікам, лустачку лайма і лёд. Для стварэння святочнага настрою і ўзбуджэння апетыту можна таксама падаць пеністае шампанскае, херас, шеррі, белае віно, не занадта салодкі лікёр.

Моцныя алкагольныя напоі

Знатакам алкаголю з высокім градусам можна прапанаваць каньяк (арманьяк), брэндзі, бехеровку, віскі, портвейн, джын, Ракію, крамбамбулю, разлітыя ў чаркі па 20-50 мл. Тут галоўнае - захаванне меры, інакш асноўнага стравы можна і не дачакацца.

віды аперытыва

У залежнасці ад колькасці выкарыстоўваных напояў аперытыў можа быць:

• Адзінарным - у выпадку падачы толькі аднаго напою (напрыклад, вермута);
• Камбінаваным - пры падачы адначасова некалькіх відаў напояў (напрыклад, мінеральная вада, сок, віно);
• Змяшаным - калі падаецца сумесь з некалькіх відаў напояў (кактэйлі накшталт мохіто).

Пры выбары аперытыва важна памятаць наступныя нюансы:

• Колькасць алкаголю, які падаецца гасцям да трапезы, павінна быць дастатковым для таго, каб распачаць апетыт гасцей, а не выклікаць стан алкагольнага ап'янення;
• Не пасуюць у якасці аперытыва салодкія, цёплыя і гарачыя напоі, толькі ахалоджаныя або пакаёвай тэмпературы. Малочныя напоі, яечныя сумесі таксама не падыходзяць;
• Аперытыў павінен спалучацца з асноўнымі стравамі (напрыклад, перад цёплым супам ні ў якім разе нельга падаваць напоі з лёдам) і якія падаюцца да іх напоямі;
• Улічвайце час года - астуджанае шампанскае, віно, ваду лепш падаваць летам, а зімой можна спажыць і моцныя алкагольныя напоі;
• памятаеце пра правільнай падачы напояў.

З чым падаць аперытыў?

Паколькі аперытыў служыць для ўзбуджэння апетыту, якія падаюцца да яго закускі не павінны справакаваць яго страту, таму яны павінны быць лёгкімі, добра падыходзіць да напояў.

Гэта могуць быць розныя віды арэхаў (міндаль, смажаныя арэшкі), садавіна, канапе, салёныя палачкі, алівы, масліны, сыр, садавіна, мясныя закускі.

Аднак і ў ежы варта ведаць меру. Калі адчуваеце цяжар, ​​пераеў - прайдзіцеся. Праблемы з страўнікам відавочна не ўваходзяць у вашы планы навагодняй ночы.