Навигация
    Круизы по средиземному морю
    Наше время предоставляер прекрасные возможности продуктивного и увлекательного отдыха разных видов, как говорится, на любой вкус. Современные активные люди, которые склонны к романтизму и стремятся как

    Конкурс "Вина Чёрного моря"
    Открыта регистрация на международный дегустационный конкурс и рейтинг вин и крепких спиртных напитков на основе виноградного сырья «Вина Черного Моря» «на полях» I V Черноморского Форума Виноделия  

    Отели на Мертвом море
    Содержание: [ Скрыть ] Курортная зона Комплекс отелей Мертвого моря в Израиле расположен в живописной курортной зоне, которая располагает развитой инфраструктурой и первоклассным сервисом, что обеспечивает

    Балеарское море - информация, фото, описание
    Балеарское море (Balearic Sea) – небольшое море на юге Европы, входящее в акваторию Средиземного моря. Балеарское – окраинное море, омывающее восточные берега Пиренейского полуострова, заключённое в кольцо

    Нудистские пляжи Чёрного моря
      Нудизм (от лат. nudus — обнажённый) — дело личное и спорить о том плохо это или хорошо не имеет смысла. Люди выбирают для отдыха нудистские пляжи по разным причинам: кто то просто хочет загореть

    Эгейское море - информация, фото, туры, отдых
    Эгейское море - полузамкнутое море с большим количеством островов (около 2000) в восточной части Средиземного моря, между Балканским полуостровом, Малой Азией и о. Крит. Эгейское море — одна из колыбелей

    Сколько морей омывают грецию на карте
    С наступлением лета многие горожане отправляются на отдых. Когда на улице жарко очень приятно находиться на курорте. Тысячи отелей предлагают своим постояльцам роскошные условия проживания. Замечательным

    Главная - Пансионат "Крымское приморье"
    Аквааэробика Любовь к спорту сегодня – необходимое условие для поддержки здоровья. Аквааэробика – это особый вид фитнеса, отличный способ зарядиться энергией и приятно провести время. Строится ... Игровая

    Отдых на уикенд на море
    Жители мегаполисов страдают от нестерпимого летнего зноя, поэтому с удовольствием готовы отправиться на курорт. Шикарные гостиницы утопают в зелени, южные пляжи манят и зовут, вы сможете предаться безмятежному

    Винодельческий регион Франции Лангедок-Русийон находится на побережье Средиземного моря и представляет собой один из самых протяжённых регионов Франции
    Самый большой виноградник Франции располагается в равнине и ориентирован на производство местных и столовых вин. Регион состоит из множества апелласьон ов, где производятся качественные французские вина

Реклама
Реклама

Recept: Khinkali hússal grúz hagyományos.

  1. Hogyan készítsünk khinkalit: fontos részletek
  2. Grúz khinkali recept
  3. Egyszerű grúz Khinkali
  4. Khinkali recept grúz nyelven
  5. Hagyományos Khinkali grúzban
  6. Hús "zsákok" otthon
  7. Grúz "puff kolbász" hússal és gombával
  8. Édes grúz "galuskával" cseresznye

Khinkali egy gomba gránit étel, amely a gombócokhoz hasonló, de saját nemzeti identitással rendelkezik.

Hogyan készítsünk khinkalit: fontos részletek

Khinkali, ha egy tapasztalt szakács készítette, tele van lé (húsleves) belsejében, és sok „hajtogatás” van. Az utóbbi körülmény, amely - mint mondják - a készség, és nem túl sok tapasztalat, soha nem állította meg a khinkali szerelmeseit, hogy otthon főzzék őket. És főzzön khinkalit grúz nyelven, ha előtted lépésről lépésre recept Egy fotóval egyáltalán nem nehéz. Különösen akkor, ha a részletek világosak.

  1. Tészta a khinkali számára . A tészta hasonló a gombócunkhoz. A khinkali és a tojás, és anélkül képzeld el. Húzza ki a lehető legvékonyabban.
  1. Tölteléket. Úgy gondolják, hogy a helyes khinkali grúz nyelven egy hiteles recept alapján darált birka (a főttem) készül, de ez nem így van. Modern khinkali, sertés- és marhahússal töltött bárány mellett. A marhahús mindig nagyobb: 1 kg hús esetén 3/4, azaz körülbelül 700 g, továbbá a khinkali sajttal, burgonyával, gombával főzve. De semmi nem hasonlít a húsra! Különösen nem csiszolva egy darálógépben, hanem egy kicsi darabokra vágott késsel, hiszen valódi khinkálban kell lennie.
  1. Miért van benne a húsleves? A grúz raviolák kitöltésében fontos különbség a meglehetősen folyékony konzisztenciája - a töltelékhez speciálisan vizet adnak, hogy a húsleves a „khinkali” belsejében „lecsapjon”.
  1. A zöldek hozzáadódnak a töltelékhez? Grúziában nem létezik egy hinkális hagyomány, és nem minden recept tartalmaz zöldeket az összetevőkben. A fő gyom, amely általában nagyon hús és különösen khinkali, szárított kömény. A khinkali-ba cilantro és menta adható. Petrezselyem és kapor - a szláv ízlésünk tisztelete, de megragadt!
  1. Modellezés. Felkészült arra, hogy egy jó „Mink” (aki a gombócokat szúrja) 28-szoros. 18-szoros - „küszöb”, amelyen keresztül a hallgatónak lépést kell tennie ahhoz, hogy szakmai khinka-szeretőnek lehessen tekinteni.
  1. Hogyan és mennyit kell főzni a khinkalit? Főzzük khinkali forró sós vízben 10-15 percig.

A grúz konyha szerves részét képezik. Sokan olvassák, hogy a hús a legfontosabb dolog, de ez nem így van ebben az edényben, figyelmet kell fordítani a húslevére. Ha azt mondjuk, hogy a khinkali ugyanaz, csak más formában, sokan ezt nem fogják megérteni, csak a textúra teszi őket össze: húsból és tésztából is készülnek. Az étel főzése művészet, nem csak a darált hús lapos tortára helyezése és a széleinek összenyomása. Most megmondjuk, hogyan kell főzni finom khinkali grúz nyelven.

Grúz khinkali recept

összetevők:

  • liszt - 500 g;
  • meleg víz - 1 csésze;
  • só - ízlés szerint;
  • hús (jobb a különböző fajták keverése) - 250 g;
  • hagyma - 1 db;
  • koriander - 1 csomag;
  • húsleves - 60 g;
  • egy száraz kenyér;
  • só, bors ízlés szerint.

előkészítés

Vegyük a húst, a kenyeret és a hagymát egy húsdarálóban. Az így keletkező töltelékben leves, koriander, só és keverjük össze. Szitáljon lisztet egy csúszdával és készítsen egy mélyedést, öntsön egy pohár meleg vizet, adjon hozzá egy csipet sót. Gyúrjuk a tésztát körkörös mozdulatokkal, és győződjön meg arról, hogy a víz nem folyik ki a lisztből. Fedjük le és hagyjuk 30 percig hagyni, majd a tésztát darabokra osztjuk, és húzzuk ki. Vágjunk körül egy kb. 12 cm átmérőjű köröket egy üveggel, és egy nagy kanál tölteléket helyezünk el mindegyik közepére. Zacskókat alakítunk ki, a kerület mentén kis hajtásokat készítünk és középen rögzítjük. A teszt csúcsa jól tapad. Forraljuk khinkalit 15 percig, és óvatosan távolítsuk el az edényt a serpenyőből, hogy ne sérüljön meg. Csak melegen szolgálják fel az asztalnál.

Egyszerű grúz Khinkali

összetevők:

  • tojás - 1 db;
  • liszt - 3 csésze;
  • növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
  • víz - 2 csésze;
  • hús - 1 kg;
  • hagyma - 1 db;
  • koriander;
  • só, bors.

előkészítés

A tészta elkészítéséhez keverjük össze a tojást, a vizet, a növényi olajat és a lisztet, jól keverjük össze, és hagyjuk áztatni. És folytassa a darált hús elkészítéséhez. A cilantro, a hagymát és a húst darálógépben darálták. Minden keverjük jól, adjunk hozzá sót, egy kis őrölt koriandert, ha a töltelék száraz, adjon hozzá vizet. És folytatjuk a khinkali gyülekezetét. Egy vastag réteget, kb. 1 centiméter vastagot, kis köröket kivágunk egy kis pohárba, és vékony lapos lapos süteménybe tekerjük, egy kanál apróra vágott húst terítünk a központba, és összegyűjtjük a zsákot. Forraljuk khinkalit sós vízben 15 percig. Melegen tálaljuk.

Khinkali recept grúz nyelven

összetevők:

A vizsgálathoz:

  • víz - 0,4 liter;
  • liszt - 4 csésze;
  • sót.

Darált hús esetében:

  • őrölt marhahús - 1 kg;
  • krém 15% - 200 ml;
  • hagyma - 1 db;
  • őrölt szerecsendió.

előkészítés

Liszt sót, öntsük vízbe és gyúrjuk a tésztát. Kb. 10 percig alaposan keverjük össze. Szükségünk van a tésztára, hogy lágy és hajlékony legyen, nem kemény és gumi. A gyúrás után hagyjuk állni 50 percig, majd húzza ki. Adja hozzá a darált aprított hagymát, megszórjuk sóval, szerecsendióval, borssal és öntsük tejszínbe. Minden keveréket homogén tömegben keverünk. A 12 cm-es átmérőjű tészta süteményein töltse ki a tölteléket, és gyűjtsük össze egy zsákban. Győződjön meg róla, hogy a felső furat jól lezárt. Tegye a zacskóba csomagolt zacskókat forró vízbe és forraljuk 7 percig. Az asztalnál tálaljuk, borssal meghintjük.

Khinkali grúzban gombóc. Hagyományosan a khinkali búzalisztből készül, és töltött marhahús, valamint marha- és sertéshús választék. A húst finoman apróra vágjuk. A tölteléknek kellően nagy mennyiségű ízesítőanyagot is tartalmaznia kell: fekete és piros paprika, fokhagyma, apróra vágott hagyma, zöldek. Húsleves is hozzáadódik a töltelékhez, hogy a hinkali lédúsabb legyen. Ezért eszik a khinkali a kezükkel, hogy ne veszítse el ízletes húsleves amikor egy villával áttört. Ehhez egy kézzel meg kell venni a khinkali-t a "farok" számára, a második pedig a falat tartani, meg kell harapni az oldalt, szopni a húsleveset, majd megenni, majd a tésztával harapni.

1. Öblítse le a húst, húzza le a fóliát és a csíkot, apróra vágja egy késsel. A hagymát és a fokhagymát hámozzuk, apróra vágjuk, adjuk hozzá a darálóhoz, jól keverjük össze. Adjunk hozzá apróra vágott szalonnát. Adjunk hozzá vizet, sót, borsot, keverjük össze a köményben, a korianderben és a borsban. Hagyjuk 30 percig darabolva.

2. A lisztből és a sós vízből gyúrjon vastag, merev tésztát. Húzza ki a tésztát egy 1 cm vastag rétegbe, vágja 4x4 cm-es négyzetekbe, és hajtsa össze a 3 darabot egymás tetejére, aprítson egy kis mennyiségű lisztet a rétegek közé, és húzza ki újra. Az eredménynek kb. 3 mm vastagságnak kell lennie. Így készül a khinkali igazi tészta.


3. Közvetlenül a főzés után, lédús töltelékeket tartalmaz. Helyezzen 40 gramm töltetet minden négyzet közepére.


4. A szaftos szélei szorosan záródnak "harmonika". A klasszikus khinkali 12-szeres. A khinkalit olyan tálcára vagy táblára kötötték, amellyel sík alsó rész alakulhat ki.


5. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel magas hőn, adjunk hozzá sót. egy lapát használatával hozzon létre egy pezsgőfürdőt, dobja a khinkalit a serpenyőbe, és hozzon létre egy pezsgőfürdőt, hogy ne ragadjanak össze. A kész khinkalinak kb. 10 perc alatt felfelé kell lebegnie.


6. Kész étkezés Azonnal elhelyezni a lemezeket, és megszórjuk őrölt fekete borssal. Szolgálhatsz. Bon étvágy!


Khinkali grúz legendás kulináris étel, amely lédús, nagy galuskával hasonlít hús töltelék belsejében. Hogyan készítsünk khinkali-t a konyhában úgy, hogy ne térjenek el az eredeti grúz ételektől, ezt az anyagot fogjuk megmondani.

Napjainkban nem minden kulináris szakember betartja az étel főzésének hagyományos technológiáját. Az alapvető egyszerű szabályok azonban megmaradnak: a grúz „gombócoknak” nagynak kell lenniük, tele lédús darált hússal, sok illatos fűszerrel. A fő kiemelés - egy olyan forma, amelyet a kezdőknek a divat számára nehéz megtenni. Olyan táskákhoz hasonlítanak, amelyek sok hajtogatással és farokkal rendelkeznek, amelyekért azt vették, mert ezt az edényt kezükkel eszik.

Hagyományos Khinkali grúzban


Hagyományos Khinkali grúzban

Először is szeretnénk elmondani Önnek a Khinkali receptjét, amely szerint általában Grúziában főznek. A termék energiaértéke 235 kcal.

Szükségünk lesz:

A darált marhahús esetében:

  • 0,6 kg zsírtartalmú bárány;
  • 0,3 kg marhahús;
  • 3-4 darab hagyma;
  • 4-5 gerezd fokhagyma;
  • egy csomó friss petrezselyem, kapor, koriander;
  • só, őrölt fekete bors ízlés szerint;
  • 100-150 ml hideg vizet.

A vizsgálathoz:

  • 1-1,3 kg liszt;
  • 10 g sót;
  • 700 ml vizet.


1-1,3 kg liszt;   10 g sót;   700 ml vizet

A főzési lépések leírása:

  1. Kezdjük a töltelékkel. Szükség lesz türelemmel és gondossággal. A húst kis darabokra vágjuk, nagyon éles késsel. Hagyma, fokhagyma, zöld apróra vágott. Az összetevőket összekeverik, prisalivaem és fűszerekkel.
  2. Ahhoz, hogy a hús lédús legyen, és amikor főtt, egy csomó húsleves képződött a grúz ételünkön, adjunk hozzá körülbelül 100-150 ml hideg vizet a darált húshoz. Kis mennyiségben öntsük, és minden alkalommal alaposan keverjük össze az egész tömeget.
  3. A khinkali tésztát nagyon könnyen főzik. Adunk vizet, és részekre öntjük a szitált lisztet, gyúrjuk vastag, műanyag tömegét. Meg kell gyúrni egy ideig.
  4. Folytassuk az ételünk kialakulását. Húzza ki a vékony süteményeket átmérőjű centiméterben 10. A sütemények közepén kb. 1 evőkanál darált húst kell elhelyezni. A pellet szabad széleit a húshalom fölé emelik, és összecsukják, hogy ráncokat képezzenek. Összefoglalva, görgesse át a "zsákot" a hússal, hogy egy "farok" legyen. A szakács szakértelme jele a nagy számú hajtogatásnak. A munka eredménye összehasonlítható a fotóval.
  5. Ha kérdésed van arról, hogyan kell főzni a khinkalit, akkor válaszolni fogunk - csak mint a gombócok, csak hosszabb ideig. Öntsünk körülbelül 2 liter folyadékot egy nagy serpenyőbe, adjuk hozzá, adjunk hozzá néhány darab szegfűborsot, babérlevelet, és forraljuk fel. Melegek enni ezt az edényt, így annyira kell forralniuk, mint egyszer esznek. Tegyük a „zacskóinkat” forró vízbe, keverjük össze, várjuk, amíg fel nem jönnek, és fél óráig főzzük őket.
  6. A kész khinkali-t grúzban helyeztük egy nagy tányérra. Ha akarja, öntsön olvasztott vaj és megszórjuk bármilyen zöldséggel.


Ha akarja, öntsön olvasztott   vaj   és megszórjuk bármilyen zöldséggel

Hús "zsákok" otthon

A grúz étel főzésének ez a módja nagyon hasonlít a gombócokra. Ez csak a töltelék belsejében sokkal zamatosabb.

A házi khinkali készítéséhez a következő termékekre van szükségünk:

  • 300 g sertéshús;
  • 300 gramm marhahús;
  • 2 hagymát;
  • 75 ml hideg leves;
  • 1 csomó zöld;
  • 1 tojás;
  • 350 g meleg vizet;
  • 30 gramm olívaolajat;
  • 3-3,5 st. liszt;
  • só, fűszerek ízlés szerint.


liszt;   só, fűszerek ízlés szerint

  1. A darált hús elkészítéséhez a húst húsdarálóval őröljük. Hagyma, zöldek finom módban. Keverjük össze az összetevőket, prisalivaem és öntsük bele a fűszereket. A keveréket gyúrjuk, részben hideg levesre öntve. Fedjük le a darálót és vegyük le hideg helyen.
  2. Liszt a lisztet egy dián, készítsen egy mélyedést, amelybe tojást vezetünk, öntsük vízbe és olajba, adjuk hozzá. Óvatosan keverjük össze mindent egy villával. A tésztának műanyagnak kell lennie, és nem ragaszkodnia kell a kezekhez.
  3. Az edényt elkészítjük és főzzük, mint az előző receptben. Ha kívánja, főzhet párolt khinkalit. Ebben az esetben nem feltétlenül fognak összeállni, és nem fognak károsodni, mivel nem kell folyamatosan keverni őket. Egy nagy edényben folyadékot öntünk, több mint felét a térfogatának, és forraljuk fel. Amikor a víz elkezd forralni, egy speciális hálót szerelünk fel, húzzuk rá a hústáskainkat, fedjük le mindent egy fedéllel és főzzük fél óráig. Használhat kettős kazánt.
  4. Tálaljuk tejszínnel, zöldséggel vagy tejfölös mártással.


Tálaljuk tejszínnel, zöldséggel vagy tejfölös mártással

Grúz "puff kolbász" hússal és gombával

Ha valami rendkívüli és meglehetősen kielégítő ételt szeretne főzni, akkor a puff khinkali a legmegfelelőbb megoldás.

Szükséges összetevők:

  • 350 ml vizet;
  • 30 ml olívaolajat;
  • 3-3,5 st. liszt;
  • 600 g csirke filé;
  • 2-3 izzók;
  • 6 darab nagy sampinyonval;
  • egy kis kapor;
  • só, fűszerek ízlés szerint.

Töltse ki:

  • 1 evőkanál. húsleves;
  • 150 ml tejföllel vagy tejszínnel;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • só, bors, őrölt fekete íz.


húsleves;   150 ml tejföllel vagy tejszínnel;   2 gerezd fokhagyma;   só, bors, őrölt fekete íz

  1. Először készítsük el a tésztát. Egy tálban keverjük össze a vizet, a sót és a vajat. Fokozatosan adjuk hozzá a szitált lisztet, és gyúrjuk a sűrű, rugalmas anyagot. Fedjük le és távolítsuk el egy hideg helyen.
  2. Most folytassa a töltelék elkészítéséhez. Csirke filé és vágjuk a hagymát egy darálóval. Gombák apró darabokra vágva, kaporra vágva. Keverjük össze az összes összetevőt, prisalivaem és öntsük fűszereket.
  3. A tésztát 4 részre osztjuk. Vegyünk 1 részt, és vékony rétegbe tekerjük. Vigyen fel egy darált húsréteget, és mindent kolbászré alakítson. Vágjunk körülbelül 3 cm hosszúságú darabokra, és tegyük rá egy zsírozott tepsibe egy mély serpenyőben.
  4. Elkészítjük őket öntésre. Keverjük össze a levest és a krémet. Adjuk hozzá az őrölt fekete borsot, apróra vágott fokhagymát és adjuk hozzá az ízléshez. Ezzel a keverékkel öntsük a tekercseket, fedjük le a sütőlapot fóliával és küldjük a 180 fokos fűtésű kemencébe. A khinkali főzés a kemencében körülbelül fél órát vesz igénybe. Az idő lejártát követően eltávolítjuk a fóliát, és még néhány percig tartjuk a sütőben, hogy enyhén pirosra váljanak. Kívánt esetben dörzsölheti a tetejét kemény sajt és megszórjuk kaporral. A legjobb étkezési paradicsomszósz.

Édes grúz "galuskával" cseresznye


Édes grúz galuskával cseresznye

Ha valami ízletes, de nem túl magas kalóriatartalmú, akkor főzzük cseresznye gombócokat, amelyeknek a kalória tartalma csak 105 kcal.

A felkészítéshez elemi termékekre van szükségünk:

  • 350 ml vizet;
  • 1.5. kanál só;
  • 3-3,5 st. lisztet.
  • 600 g cseresznye kővel;
  • 200 g cukrot;
  • 35 gramm keményítő.

A készítmény leírása:

  1. Öntsünk egy tálba meleg víz , hozzáadjuk. Öntse a szitált lisztet részekre, és gyúrja a rugalmas tömeget. Fedjük le egy szalvétával és adjunk egy kis pihenést.
  2. A cseresznye mosott és szárított. Cukorral kevert keményítő.
  3. A tésztát vékonyan tekercseljük, és 7 cm átmérőjű köröket vágunk ki, közepén egy hiányos kanál keményítő-cukor keveréket és 6-7 bogyót helyezünk. Kolobochkit alakítunk ki, mint az előző receptekben.
  4. Egy nagy tartályban öntsünk 2-2,5 liter folyadékot, adjunk hozzá egy kanál sót és forraljuk fel. A cseresznye gombócokat forró vízbe merítjük, és óvatosan összekeverjük, hogy ne sérüljenek meg. Az elkészítés után 5 percig főzzük őket.
  5. A kész termékeket törölközőre helyeztük, hogy megszáradjanak. Szolgáljunk egy tálban, kis cukorral meghintjük. A töltelékhez bármilyen egyéb bogyót lehet bevenni.

Több lehetőséget is elmondtunk. Grúz ételek , és hogyan kell főzni a khinkalit. Mindenesetre mindig ízletes és bőséges ételeket kap.

Videó: Khinkali sajttal


Miért van benne a húsleves?
A zöldek hozzáadódnak a töltelékhez?
Hogyan és mennyit kell főzni a khinkalit?
#
Пользовательское соглашение | Для правообладателей www.ruqmida.ge24d33aa Copyright © 2016 Все права защищены.