Fasulye lobisinin nasıl hazırlanacağı. Gürcüce Fasulye Lobio. Yavaş bir tencerede fasulyenin lobisini pişirmek için nasıl. Lobio - ürünlerin hazırlanması.

1. Domates suyu beyaz fasulye lobio
2. Kırmızı Fasulye Lobio Tarif
3. Yavaş Tencerede Lobio Nasıl Pişirilir
4. Yeşil Fasulye Tabağı
5. Gürcüce etli lobio tarifi
6. Lobio tarifi pişirme hakkında bilmeniz gerekenler
7. Lobio tarifi için malzemeler
8. Kırmızı fasulye lobio yemek nasıl
9. Jambonlu Lobio tarifi
10. Lobio tarifi için malzemeler

02 Kasım 2016 296

yemekler Gürcü mutfağı Eşsiz aroması, tadı ve zarafeti ile ünlüdürler. Lobio - geleneksel yemek Gürcistan, değişik katkı maddeleri ile değişik fasulyelerden üretilir.

Gürcü lobio her zaman özel bir fasulyeden yapılır, daha sonra yemeğin adı verilir. Lobio pişirmeden önce, doğru fasulyeyi seçmeniz gerekir. Dikkat etmeniz gereken kaliteli bir ürünün birkaç işareti var:

Domates suyu beyaz fasulye lobio

Kafkas dağlarında bir çok efsane ve efsane yaratılmıştır. İçlerinden biri, Kazbek Dağı Prometheus'un tanrıların ateşten alındığı ve insanlara verildiği için hapsedildiğini söylüyor. Bu yerler Litvanyalılarla ilişkili - çünkü biz dağlardan etkileniyoruz. O kadar tehlikeli yerlerden süründük ki, arkadaşlarım soğuk terlemeden bağırdı ve korkudan titredi. Antanas Zhukauskas'ın bir keşişin takma adını seçmesi tesadüf değil, çünkü bu hikaye ilk eserlerinden biriydi. Yazar tekrar tekrar Kazbek buzullarına girdi ve dağlardan ilham istedi.

• hiçbir durumda fasulyede beyazımsı bir plak olmamalıdır;
• fasulye parlak ve pürüzsüz olmalıdır;
• bütün fasulyeler aynı büyüklüktedir;
• Ürünün çürümesinin başlangıcını gösteren fasulye üzerinde koyu lekeler olamaz;
• Pakette yabancı cisimler (çakıl taşları, çöp) bulunmamalıdır.

Kırmızı Fasulye Lobio Tarif

Gerekli Malzemeler:

Kafkas Dağları, tarif edilemez hissi içerecek bir kayaya oturmuş vadideki kutsal bir yer gibidir. Zaman durmuş gibi görünüyor ve hayatın tamamen farklı bir anlamı var. İletim süresi: 1 saat 55 dakika. İletim süresi: 3 saat 45 dakika. Bazı kiliseler ve manastırlar ziyaretçilerin şort ve kısa etek kullanmasına izin vermezler. Bu nedenle, bu siteleri ziyaret etmek seyahat programına dahilse, sizden pantolon veya daha uzun etekler giymenizi istiyoruz.

Tiflis, büyük şehirlerde olduğu gibi, bazı insanlar da birçok yabancı dil konuşur, fakat aynı zamanda uzak bölgelerde de yabancı dil bilgisi olmadığı için iletişim sorunları ortaya çıkabilir. Gürcistan'da sadece yerel para biriminde ödeme yapabilirsiniz - Larry. Kredi kartları çoğu ödeme noktasında kabul edilir. ATM'ler tüm büyük şehirlerde mevcuttur.

• 500 gram fasulye;
• 3 orta boy havuç;
• 50 mililitre bitkisel yağ;
• 1 bardak ceviz;
• 3 yemek kaşığı salça;
• 1 demet yeşillik (her zaman kişniş ve fesleğen ile);
• 1 çay kaşığı Acıka (baharat, sos değil);
• 4 diş sarımsak;
• tuz, baharatlar (şerbetçiotu-suneli, kırmızı biber).

Pişirme süresi: 60 dakika (ve fasulyenin hazırlanması ve kaynatılması için 5-6 saat)

Ülkedeki farklı iklim bölgelerine bağlı olarak, uygun ayakkabılar ve sıcak giysiler ayarlamanızı önermek için dağlara bir gezi yapılması planlanmaktadır. Bu yerler, mobil firma logoları ile markalı ilanlarda bulunabilir. En iyi zaman seyahat için - eylül-ekim, ülke hala sıcakken ama donmuyor. Gürcistan'da Yemek: Kimin tadı ve Gürcü mutfağı kokusu inanılmaz uyumunu duymadı? Yemeklerde çok lezzetli baharatlar kullanılıyor lezzetli sebzeler . Geleneksel çorba çorbası, Gürcü kebapları ve köfte yemeden ayrılmaktan korkmayın - bu ülkeyi ziyaret etmek bir zorunluluktur. Çeşitli peynir türleri de gurur duyuyor geleneksel mutfağı . CHATIAPURI - Pişmiş gözleme genellikle evde yapılır. Tanınmış şaraplar, eski zamanlardan beri kesinlikle canavarların istisnai bir içeceğidir. Yerel bistro fiyatları gerçekten kokmuyor, bir kişi için akşam yemeği - 7 € 'ya kadar.

• Tavsiye edilen seyahat süresi: 4-12 gün.
• Gürcistan'da İklim: Ülkenin iklimi denizden karaya doğru hareket eder.

Gürcistan'da Turlar: Ülkenin başkentini, Tiflis'i, bölgenin tarihi hakkında bilgi sahibi olacağınız yerleri, kültürü, güzel kiliseleri, eski şehri ziyaret edin.

Kalori içeriği: 196 Kcal / 100 gram.

Lobio hazır - masada hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Yavaş Tencerede Lobio Nasıl Pişirilir

Bu tarif diğerlerinden farklı olarak, lobio'nun kremalı çorba gibi kalın elde edilmesiyle farklıdır. Yavaş bir tencerede pişirmenin tadı üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve zaman kazandırır.

Gerekli Malzemeler:

• 2 su bardağı kırmızı fasulye;
• 2 orta boy soğan;
• 2 etli, sulu domates;
• 4 diş sarımsak;
• 25 gram tuz veya tatmak;
• yarı biber;
• kişniş, maydanoz, şerbetçiotu-suneli.

Pişirme süresi: 60 dakika (ve fasulyenin hazırlanması ve pişirilmesi için 2-3 saat).

Kalori içeriği: 182 Kcal / 100 gram.

Lobio pişirmeye başla, fasulyenin hazırlanmasında olmalı. Bu durumda, çoklu pişirici bize fasulyeyi emdireceğimiz için yardımcı olacaktır.

Yavaş bir tencerede Gürcüce Lobio hazır - masaya servis güzel ve iştah açıcı kalır.

Yeşil Fasulye Tabağı

Başka bir tür lobio, ancak zaten yeşil çalı fasulyesinden yapılmıştır. Çanak, ana bileşen nedeniyle alışılmadık, eşsiz bir tada sahiptir.

Yeşil fasulye çok canlandırıcı ve tabak hafif, ancak besleyici yapar.

Gerekli Malzemeler:

• 500 gram yeşil fasulye;
• 1 büyük soğan;
• 3 olgun etli domates;
• yarım limon;
• 1 çay kaşığı hop suneli;
• 5 dal kişniş dereotu ve maydanoz;
• 1 sıcak kırmızı biber;
• bitkisel yağ, tuz.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Kalori içeriği: 172 Kcal / 100 gram.

1. İlk önce uygun şekilde hazırlanmanız gerekir. yeşil fasulye ısıl işlem için. Her bir kapsülün uçlarını kesin ve 2-3 parçaya kesin. Zaman kazanmak için, aynı anda birkaç bakla ile yapabilirsiniz;
2. Bölmeleri yumuşayana kadar 15 dakika tuzlu suda kaynatın;
3. Bu arada, soğanları soyun, rasgele doğrayın ve şeffaf bir renk görünene kadar az miktarda bitkisel yağda kızartın;
4. Pound sarımsak, şerbetçiotu-suneli, kişniş, dereotu ve maydanoz ve bir harç içinde tuz;
5. Domatesin üzerine kaynar su döküyoruz ve derimizi meyvelerden kolayca çıkarmak için hemen kendimizi çok soğuk suyun altına sokuyoruz. Domatesleri küpler halinde kesin;
6. Sarımsaklı domatesleri ve dövülmüş baharatları yumuşak soğanlı bir tencereye ekleyin ve 10 dakika daha karıştırın;
7. Fasulye elek üzerine yerleştirilir, tüm suyu boşalmasına izin verilir. Fasulyeleri haşlanmış sebzeli bir tavaya koyun;
8. Lobio karıştırın ve 5-7 dakika daha pişirin;
9. Suyu daha iyi çıkarmak için sıcak suyun altına konan limon, yarım limonu sıkın;
10. ekleme limon suyu ve lobio hazırlığının en sonunda kırmızı biber ve tabağa servis ettikten sonra biraz demleyin.

Gürcüce etli lobio tarifi

Gürcü mutfağı, elliden fazla tipte lobioya sahiptir, ancak en lezzetli ve en popüler etli olan lobio'dur. Farklı fasulyeler kullanılarak hazırlanmasında: kırmızı, bakla, kuşkonmaz ve beyaz.

Gerekli Malzemeler:

• 200 gram dana eti eti;
• 500 gram beyaz fasulye;
• 1.5 litre soğuk su;
• 5 kereviz sapı;
• 2 yemek kaşığı doğranmış kişniş;
• 1 yemek kaşığı kıyılmış fesleğen;
• Kırmızı biber 1 pod;
• 3 diş sarımsak;
• 2 soğan;
• tadına bakmak için tuz.

Pişirme süresi: 50 dakika.

Kalori içeriği: 212 Kcal / 100 gram.

Sonuç, duygusal bir kütle olmamalı, fakat sebzeli iyi kaynatılmış fasulye olmalıdır. Bu nedenle, pişirme süresi fasulye türüne bağlı olarak değişmelidir.

Bazı inceliklerini bilirseniz ve uygularsanız, Lobio pişirmek için yeterince basittir:

1. Pişirme süresi fasulyenin cinsine bağlı olarak değişebilir, bu nedenle fasulyenin hazır olup olmadığını sürekli olarak kontrol etmeniz ve yemeğin tadına bakmanız gerekir;
2. Gürcistan'ın bazı bölgelerinde lobio öğütülmüş (ezilmiş gibi dövülür), fasulye tamamen veya karışık patates püresi ve bütün fasulye halinde bırakılır;
3. Ceviz klasik bir tarifte bulunur, ancak lobide et veya domates varsa, fındık yerinden çıkacaktır;
4. Hem sıcak (hem sıcak hem de soğuk) atıştırmalık olarak Gürcü fasulyesinden lobio servis eder.

Afiyet olsun!

Gürcüce "lobio" dan çevrilmiş - sadece bir "fasulye" (fasulyelerin yumuşak, narin bir kabuklu özel bir çeşit olduğuna dikkat edin). Önünüzde - ana, temel ve çok lezzetli yemek tarifi Bir harç içinde ezilmiş baharatlarla birlikte Lobio. Gürcistan'daki ilçelerde olduğu gibi markalı Gürcü lobisini hazırlamak için de birçok seçenek olduğu açıktır.

Lobio tarifi pişirme hakkında bilmeniz gerekenler

Fasulyeyle nasıl baş edilir ? Fasulyeler eskiyse, akşamları veya en az 3-4 saat kadar beklediğinizden emin olun. Boşaltın, yeni soğuk su ekleyin ve ateşe verin. Fasulyeler taze, mevsimlik ise hiçbir şeye gerek yoktur. Sadece su dökün ve kaynatın.

Fasulye çeşidine ve yaşına bağlı olarak 2,5-4 saat pişirilir. Su kaynadıktan sonra, tüm sıvıyı boşaltın ve aynı miktarda kaynar su kaynatıcısından dökün (bu "diyet" tavsiyesidir - bağırsaklar için daha kolay olacaktır).

Fasulye ve su oranı 1 ile 4 arasındadır . Kaynar sudan sonra ateş yavaşlar. Fasulyeler zaman zaman yanabileceği gibi karıştırılmalıdır. Ek olarak, gereğinden fazla buharlaşırsa su ilave etmek için kaynar suya sahip bir çaydanlık da yerleştirilmelidir. Doğru lobio tutarlılığı nedir? Duygusal.

Fasulyenin durumu hakkında : fasulyelerin çoğu yırtık cilde sahipse onları hazır olarak düşünebilirsiniz. Fasulyeleri bir tahta kaşıkla veya tolkushku ile yoğurun, ancak püre haline getirmeden. Fasulye kreması değil lobio hazırlıyoruz - “ezilmiş” olmalı, fakat büyük olmalı. Bundan sonra, fasulyeleri başka bir zaman (en fazla 15 dakika) ateşe verin.

Baharat hakkında . Lobio tarifi ana baharatları listeler. Ancak, özellikle zengin veya baharatlı tatlara alışkın olmayan insanlar için, numaralarının kontrol edilmesi gerektiği akılda tutulmalıdır.

Gürcistan'ın tüm semtlerine tuzlu (Gürcüce "kondari") eklenmez, ancak ucho-suneli'ye gelince, bu madde hemen hemen tüm lobio tariflerinde zorunludur. Utsho suneli, Akdeniz'de aktif olarak kullanılan bir bitki olan mavi çemenden başka bir şey değildir. Kafkas mutfakları ve ne yazık ki, burada çok az bilinen. Piyasada baharat tüccarlarından satın alabilirsiniz (zaten kuru haldedir).

Lobio tarifi sirke mutlaka balzamik kullanmaz, kırmızı şarap içebilirsiniz. Sadece doğal olması gerekir.

Fasulyeden lobio nasıl servis edilir. Sıcak bir lobio olarak servis edilir - o zaman ana yemek, soğukta ise atıştırmalık olarak kullanılır. Çok baharatlı baharatlı veya pişmemiş ceviz dip, daldırma ekmek dilimleri veya kalın olarak servis edilebilir. mısır püresi . “Ekmek” pide veya mayasız mısır tortilla (mchadi) 'dir.

Lobio tarifi için malzemeler

Yemek pişirmek için klasik lobio kırmızı fasulyeden ihtiyacınız olacak:

• kuru fasulye 600 g
• soğan ya da kırmızı 400 g
• 2 diş sarımsak
• kuru baharatlar: tuzlu, kişniş, 0,5-1 çay kaşığı ayçiçeği.
• sıcak kırmızı biber, karabiber (tadına göre miktar)
• taze Kindza 1 demeti (50-60 g)
• balzamik sirke veya tkemali
• kavurma için pişirme yağı
• tuz, 3 adet defne yaprağı

Kırmızı fasulye lobio yemek nasıl

1. Fasulyeleri soğuk suyla doldurun, defne yaprağı, tuz ekleyin ve fasulyeler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 2.5-3 saat kaynatın.

2. Pişirme bitimine 10-15 dakika kala, lobioyu sıcaktan çıkarın, sıvıyı dökün ve fasulyeleri ezin, ezin. Kuru bir kitle elde edilirse, biraz fasulye suyu ekleyin (kaynatıldığı su). Sonra tekrar ateşe ver o zaman.

3. Doğranmış soğanı bitkisel yağda saklayın. Taze kişniş doğrayın. Bunun için bütün demet değil, kısmı kullanın (diğer kısım porsiyona gidecektir). Hazır olduklarında kuru baharat serpin ve her şeyi karıştırın.

4. Taze ve kuru kişniş, güneşte doğranmış, tuzlu, biber, sarımsak ve bir tutam tuz ekleyin. Onları bir havaneli ile iyice ezin.

5. Lobio hazır olduğunda, ızgara, sirke veya tkemali ekleyin ve harç içinde ezilmiş malzemeler ekleyin. Ateşe 5-1 dakika daha dön. Gerekirse tuz. Kil tencerelerde (geleneksel Gürcü servisi) servis yapmak istiyorsanız, oradaki tavadan yiyecekleri koyup fırına koyma zamanı 5-7 dakikadır.

6. Taze kişniş (veya maydanoz) ve soğan semicircles ile ufalanmış lobio servis yapın.

Jambonlu Lobio tarifi

Lobio'ya jambon eklemekle ilgili. Kuru veya tuzlanmış dana eti (basturma veya baykuş gibi), chorizo ​​sosisi ve hatta daha iyisi ile değiştirilebilir. İnanılmaz lezzetli tarif, menümüz için süper protein seçeneği. Yemek Gürcü mutfağının restoranlarında servis edilmektedir.

Lobio tarifi için malzemeler

• 700 gr fasulye
• 400 g jambon
• 100 gr domuz yağı
• 5 diş sarımsak
• 3 soğan
• Kişniş 2 - 3 demet
• biber, tuz
• tkemali
• kuru fesleğen

Jambon ile Gürcüce lobio yemek nasıl

Fasulyeleri hazırlayın: durulayın, gece boyunca hafif tuzlu suda bekletin. Sabah suyu boşaltın.

Fasulyeleri bir kil tencereye koyun (fırında bir tencerede pişirirseniz) veya kalın bir tencereye koyun. Temiz kaynar suyla doldurun (kabın içeriğinin yaklaşık 3 cm'lik kısmını örtmelidir) ve aşağıdaki malzemeleri ekleyin: jambon dilimleri, defne yaprağı, kırmızı biber, tuzlu, fesleğen. Düşük ateşte kaynamaya (pişmeye) ayarlayın.

Not. Basturma veya başka bir kuru etle pişirirseniz, fasulyeden ayrı olarak birkaç saat bekletilmelidir.

Fasulye etle pişirildiğinde (2-3 saat sürer), tahta bir kaşıkla ezin ve azarlamak için biraz kaynar su ekleyin. Doldurmak için kalır.

Ayrı olarak, domuz eti yağında soğan ve sarımsaktan tasarruf edin. Lobio ile karıştırın. Tkemali ve taze kişniş ekleyin. Gerekirse tuz ve karabiber.