Ликер Гранд Марнье (Grand Marnier)

Опубликовано: 22.08.2018

Идея с созданием революционного коньячно-апельсинового напитка Гранд Марнье (Grand Marnier) берет свое начало с 1880 года и принадлежит Луи-Александру Марнье. Он, проделавши ряд экспериментов с различными сортами коньяка и несозревшими апельсинами, сумел создать новый элитный алкогольный продукт, содержащий 40% спирта.

Короткая справка

Крепость напитка: 40%.

Страна производства: Франция.

Категория: апельсиновый ликер.

Награды: золотой призер конкурса «World Spirits Competition — 2001» и «World Spirits Competition — 2007».

Интересно знать

Напиток пользовался большой популярностью среди знатных и богатых людей. В частности, свою благосклонность к нему проявлял принц Уэльский. Одна из бутылок Гранд Марнье была найдена после крушения Титаника. Сейчас она принадлежит музею, хотя совсем недавно украшала праздничный стол на борту легендарного лайнера. Ликер пользуется спросом в 150 мировых государствах. В связи с увеличением количества импортируемой продукции в 1975 г. на территории Нормандии был открыт еще один завод. В 2006 году Гранд Марнье выпустили лимитированную серию ликеров в честь 80-летия Елизаветы II. Поскольку Grand Marnier принадлежит к числу ее избранных напитков, компания украсила бутылки в любимый цвет британской королевы — лиловый. Внешний вид брендового напитка не меняется уже на протяжении нескольких столетий. Его отличительные черты – красная ленточка, скрепленная восковой печатью и готическая надпись на этикетке.

Разновидности ликера Grand Marnier

В продаже можно встретить несколько вариаций напитка, каждая из них отличается вкусовыми показателями за счет добавления тех или иных компонентов.

Наиболее привычный вид ликера — «Red Ribbon» («Красная лента»), готовиться в двух подвидах – с добавлением тропических апельсинов или малины и персиков. По оценке известного журнала «Spirit Journal» ему присвоено 4 звезды.

«Cordon Jaune» или «Желтая лента» встречается на витринах магазинов довольно редко. Его особенность заключается в том, что основной ингредиент, коньяк, заменен на зерновую настойку.

Эксклюзивным принято считать ликер «Cuvée du Centenaire», который выпустили в ограниченном количестве к столетнему юбилею бренда Гранд Манье. В его состав входят лучшие сорта коньяков с 25-летней выдержкой. Соответственно, средняя цена за бутылку составляет около 145 долларов. В 2007 году напиток получил высшую награду в ежегодной выставке «World Spirits Competition».

Спустя 150 лет со дня рождения компании был выпущен еще один эксклюзив – «Cuvée Spéciale Cent Cinquantenaire». Его готовили на основе коньяков, выдержанных около 50 лет. Матовые бутылки украшены ручной росписью в стиле модерн. Этот напиток стал лучшим среди всех видов ликера Grand Marnier, а цена за одну единицу превышала 220 долларов. В престижном журнальном издании «Robb Report» его описали как «лучший из лучших».

Как применяют ликер

Помимо традиционного способа употребления ликера, его используют для выпечки кремовых булочек и приготовления национального десерта «Bûche de Noël». Довольно часто Grand Marnier можно встретить в списке ингредиентов различных блюд с клюквенным соусом. Это обусловлено тем, что сладковатые апельсиновые нотки ликера создают приятный контраст с кислой клюквой. Также его применяют лучшие французские повара для добавления в десерты, например, в суфле, крем-брюле и ванильное мороженое. Кроме этого, Гранд Марнье остается незаменимым составляющим для соуса, подаваемого к запеченной утке.

Рецепты коктейлей с добавлением Гранд Марнье

Этот ликер может быть использован для приготовления следующих коктейлей:

«Гранд Космополитен», готовят на основе ликера (20 мл), водки (30 мл), клюквенного или апельсинового сока (40 мл) и нескольких капель сока лимона. «Гранд Маргарита» — в ней сочетается 30 мл Гранд Марнье, 40 мл текилы и свежевыжатый сок лайма (20 мл). В-52. Его готовят слоями, наливая поочередно в одинаковом количестве: Grand Marnier, кофейный ликер, Айриш Крим или другой сливочный ликер. «Огненный лев». Для приготовления смешивают Гранд Марнье (20 мл), джин (30 мл), апельсиновый и лимонный сок по вкусу.